Linha de produção de suco de romã

Fluxo de processo básico para linha de produção de suco de romã

Matéria-prima de romã → Lavagem → Classificação → Armazenamento temporário → Descascamento manual → Proteção de cor → Trituração → Extração a quente → Resfriamento → Tratamento enzimático → Suco espiral → Filtração → Esterilização → Suco de romã → Armazenamento intermediário → Desgaseificação → Pré-aquecimento → Enchimento → Selagem → Esterilização → Resfriamento → Isolamento → Inspeção → Embalagem → Envio

Pontos-chave da linha de produção de suco de romã

1. Verificação das matérias-primas: As romãs devem estar frescas (ou bem armazenadas), maduras o suficiente, ter sabor normal e não apresentar pragas ou podridão.

2. Lavagem e classificação: Depois de verificadas as romãs, elas podem ser lavadas e classificadas. Em seguida, passe para o descascamento manual em uma mesa de operação, certificando-se de que a área e as pessoas que ali trabalham estejam limpas. Geralmente feito em uma mesa de aço inoxidável com lavatório.

3. Protegendo a cor: Para evitar que as romãs e o suco mudem de cor, use uma solução de ácido cítrico a 1%.

4. Extração: As sementes de romã qualificadas são lavadas e colocadas no tanque quente-frio para extração. Para garantir que o produto seja de alta qualidade, a imersão a quente retira o pigmento das romãs. A temperatura para a imersão a quente é de 65°C durante 10 minutos.

5. Tratamento Enzimático: Reduz a quantidade de pectina no suco e o torna mais claro.

6. Juice Pre-roll: acelera o processo de extração do suco.

7. Suco e Filtração: O material retirado é espremido e dividido. Antes de ser colocado no tanque de suco, o suco de romã prensado é filtrado.

8. Mistura e Filtração: Para tratamento de xarope, use dissolução a quente e um filtro de xarope.

- Tratamento de Água: Usando troca iônica e eletrodiálise dependendo da qualidade da água em Xinjiang.

- Mistura: Certifique-se de que atende aos padrões nacionais para bebidas de suco, usando 30% de suco cru e menos de 4% de açúcar.

9. Desgaseificação: Coloque o suco cru em dois tanques de mistura e misture ou concentre. Em seguida, use um vácuo de pelo menos 650 mmHg para remover o gás (esta etapa é ignorada para o suco concentrado) e depois pré-esterilize-o.

10. Enchimento e Esterilização: A temperatura do recheio deve ser de no mínimo 85°C. Certifique-se de que a bebida selada esteja a pelo menos 95°C para matar quaisquer germes. Após isolar, coloque em uma caixa e guarde. Durante os horários de pico, o suco cru pode ser concentrado e guardado para uso posterior, quando necessário.