Linha de produção de suco de fruta do dragão

A pitaya, ou fruta do dragão, é uma fruta única, saborosa e muito apreciada por ser rica em nutrientes. Você também pode fazer suco diretamente. Existem agora uma série de novos produtos de suco de fruta de dragão no mercado, como suco de maçã de fruta de dragão e suco de morango de fruta de dragão. Essas bebidas não são apenas refrescantes, mas também fazem bem ao estômago e ajudam a perder peso, o que faz bem à saúde.

Equipamentos e processos relacionados necessários para a Linha de Produção de Suco de Pitaya:

1. Elevação de baixo nível

Primeiro, quando ele cai do cacto nos campos de nossos agricultores, colhemos apenas a fruta do dragão mais fresca e livre de danos por meio de um rigoroso processo de seleção. Através deste processo de selecção (executado por trabalhadores qualificados apoiados em ferramentas de triagem) apenas serão utilizadas para produção pitayas de primeira qualidade. A fruta do dragão escolhida é posteriormente transportada até o ponto de processamento correto por meio de equipamento automático, para que entre na linha de produção com facilidade. Este método não apenas reduz o tempo necessário para executar o processo de produção, mas também torna o ambiente de fabricação mais eficiente.

2. Limpando as bolhas

Usamos uma máquina de limpeza de bolhas para limpar completamente a fruta do dragão. Esta máquina combina o fluxo de água com bolhas para remover sujeira, poeira e outras impurezas da superfície da fruta. Garante a limpeza das frutas em conformidade com os padrões de produção de alimentos.

3. Classificação

O equipamento de classificação faria a classificação da fruta do dragão de acordo com suas propriedades físicas, como tamanho, peso e qualidade. Esta etapa garante um manuseio consistente do material no processo subsequente, de modo a manter a qualidade do produto.

4. Descascamento

Usando ferramentas especiais, a casca externa da fruta do dragão é removida. É uma operação rápida e consistente que deixa a carne inteira e preparada para processamento.

5. Esmagamento

Em seguida, a casca da fruta do dragão é descascada e colocada em um triturador para posterior trituração. Amassar as frutas é uma etapa fundamental, pois ajuda a extrair mais suco delas - e isso, na verdade, leva uma parte do todo!

6. Pré-aquecimento

Por que você pode precisar soprar ar na comida antes de comer e como isso funciona descrito neste bloco.

Existem várias enzimas na fruta do dragão, como a polifenol oxidase e a lipase, que podem tornar o suco marrom em altas concentrações, acompanhando a deterioração do sabor. Testes de laboratório mostram que a vitamina C e a enzima enxofre ficam inativas no suco de rutabaga após cerca de 30 minutos, portanto suas funções podem ser interrompidas por pré-aquecimento para evitar que essas enzimas funcionem (inibidores da mudança de cor e sabor). A etapa de pré-aquecimento também é vital para manter as vitaminas e minerais do suco, o que o torna saudável para você. O pré-aquecimento a uma temperatura correta ajudará a diminuir a oxidação do suco, o que agora sabemos que o torna melhor.

7. Suco

A fruta do dragão esmagada é usada para extrair suco puro. Muitas ferramentas modernas de suco disponíveis hoje ajudam a manter a propriedade natural de suculência e o valor nutricional dessas frutas com muitas sementes. Impede que o suco se misture com mais fibras e outras partes da fruta mais ricas em nutrientes.

8. Filtragem

Para purificar o suco recém-espremido, é incluído um processo de filtração fina que filtra qualquer polpa e grãos restantes. Isso garante um suco saboroso e bebível. 9. Armazenamento em Tanques

Após o pré-aquecimento, o suco é mantido em grandes tanques de armazenamento de aço inoxidável por apenas um curto período de tempo. Essa quantidade de armazenamento pode suportar a demanda constante da linha de produção.

10. Tanque de mistura

O equipamento de homogeneização mistura o suco para garantir sabor e textura uniformes em todo o produto garantindo melhor perfil de sabor.

11. Ultrafiltração

Esta tecnologia avançada utiliza a técnica chamada ultrafiltração para tornar o suco ainda mais limpo – removendo partículas e pequenas impurezas.

12. Explicação

A clareza do suco melhora a aparência e passa a ficar melhor nas bebidas, e a clarificação também o ajuda a ser mais competitivo, conforme declarado por uma tecnologia mais clara.

13. Pasteurização e Homogeneização

Homogeneização: Torna o suco mais palatável e tem maior prazo de validade, garantindo que a polpa da fruta permaneça uniformemente distribuída na solução, sem ocorrer sedimentação. A pasteurização garante que o suco seja seguro, aumenta sua vida útil, elimina alguns microorganismos que causam deterioração e também uma possível carga patogênica… preserva o máximo possível de propriedades nutricionais da bebida.

14. Colocando nas garrafas

Colocar o suco processado e clarificado em garrafas preparadas e com rotulagem correta.

15. Limpeza com CIP

Usamos um sistema Clean-In-Place (CIP) para rápida limpeza e desinfecção do equipamento de produção para garantir que nossa linha de produção esteja limpa e segura.

Se você precisar de uma linha de produção de suco de fruta de dragão, entre em contato conosco. Obrigado!