Cliente do Azerbaijão visita máquinas Intop para inspecionar linha de produção de suco de romã

Esta semana, recebemos um cliente do Azerbaijão que veio de avião para verlinhas de produção de suco de romã.Eles administram uma empresa de sucos nas margens do Mar Cáspio — o tipo de empresa que há anos pressiona romãs locais e vende o suco no país e no exterior. Como todos naquele canto do mundo, ele leva as suas romãs a sério, por isso, quando disse que queria ver o equipamento pessoalmente antes de decidir, percebemos porquê.

Ele chegou à fábrica com um de seus funcionários de produção e os dois foram direto para a oficina. Nós os conduzimos pela linha de romãs, seção por seção: a estação de lavagem e triagem, as mesas de descascamento com imersão em ácido cítrico para proteção da cor, o tanque de extração a quente e o espremedor em espiral. Ele parou na fase de tratamento enzimático e perguntou por quanto tempo mantíamos o suco e em que temperatura antes da filtração. Foi uma boa pergunta – essa etapa decide se o suco final sairá límpido ou turvo, e é fácil errar com romãs.

O suco de romã não é o produto mais fácil de fazer. É cheio de taninos, a cor quer mudar no momento em que a fruta é cortada e a pectina retarda a filtração se não tomar cuidado. Nossos engenheiros explicaram cada problema: imersão a quente a 65 graus para retirar a cor, dosagem de enzima para quebrar a pectina e desgaseificação a vácuo antes do enchimento. Ele acenou muito com a cabeça e tirou fotos. Seu cara de produção começou a medir o diâmetro dos tubos com uma fita métrica, o que consideramos um bom sinal.

A conversa mudou para as condições de sua própria fábrica. Os verões no Azerbaijão são quentes e a água local é mais dura do que a que testamos aqui em Hubei, por isso passamos uma boa hora no tratamento da água e naSistema CIP. Nossos técnicos executaram um curto ciclo CIP para que ele pudesse ver o fluxo e a cobertura por si mesmo. Ele também perguntou sobre peças de reposição e com que rapidez poderíamos despachá-las, porque sua temporada de romãs não espera por ninguém.

Passamos a tarde na sala de reuniões analisando o orçamento: capacidade da linha, tamanho da garrafa, rotulagem e embalagem, cronograma de entrega e o que acontece se algo quebrar no meio da temporada. Ele adiou a data de entrega. Analisamos com ele nosso calendário de produção e mostramos por que a data que citamos era realista, não apenas otimista.

Antes de partir, ele nos disse que havia selecionado três fornecedores antes desta viagem e que a visita tornou a decisão muito mais fácil. Ele também perguntou se nossos engenheiros poderiam vir a Baku para a instalação – não para entregar os desenhos e desaparecer, mas para ficar até que o primeiro lote de suco saia certo. Esse é exatamente o tipo de pergunta que gostamos de ouvir. Iremos incluí-lo na proposta, junto com as pequenas alterações que ele pediu, e teremos tudo pronto até o final da semana. Ainda há negociações pela frente, mas a base está aí.

Estamos ansiosos para o próximo passo.